深水埗明哥︰傳承愛心的種子

「我希望能夠把愛心的種子傳承給年輕人，繼承我們的服務，繼續幫助社會，所以我傳承的都不只是物質，而是一種生存的理念。」明哥說。

明哥有很多個，但是深水埗明哥只有一個，他，是陳灼明。

「行行出狀元，想不到我派飯也能夠成為一個狀元。」我們相約明哥於清晨六時，眾人睡眼惺忪，但是明哥雙眼炯炯有神，娓娓道來他的故事。

「小時候內地未開放，我們十分貧窮，門窗打開，也沒有人偷東西，人人也是爭扎求存。」

明哥的爸爸在他14歲時過身，他有六兄弟姊妹，是大哥，全家只靠媽媽一人工作，每次出糧後，她交租、買油買米，便無錢了，上學買文具，兩元也要資助，所以明哥讀完小學，便不能再升學，開始工作。政府安排他在廚房工作，只有$24一個月，每日工作14小時，但是明哥傳承了父母的勤勞，努力工作，年輕的身軀能夠捱下去，但是也逐漸想脫離貧窮，所以1979年，透過朋友介紹來香港當廚師，一晃眼已經大半生。

「我好快便在北河飯店工作，每個月人工大概$3000，做了十多年也沒有要求加人工，老闆本身只做燒臘，但因為我們加了小炒，生意也不錯，所以老闆一直加我們人工，放心給我們打理。」

1995年北河飯店的老闆移民，明哥決定放手一搏，他和七位員工夾份把餐廳頂手來做，夥伴為減低成本，非法聘請無證黑工，明哥仗義代為認罪， 入獄三個月。出獄後同事四散，剩下明哥獨力支撐，「我一世人都是做廚師，不是太擅長管理，所以當年虧蝕很多，太太叫我不要做下去，再做就冇錢蝕。」但是明哥不捨得放棄，再找拍檔，繼續做，早午晚三餐都做。

2001年，美國「911事件」令市道雪上加霜， 明哥眼見基層市民生活艱苦，決定將中檔飯店改為售賣平價飯菜，賣$15三個餸，爭扎求存，可惜同年成立最低工資，對北河飯店的衝擊很大，一個月的經營成本相差三萬元，「當時我已經60歲，但是餐廳沒有錢賺，想放棄又不捨得，直到遇到一班年輕人。」

一群年輕人捐出政府派發的六千元，成立了「平等分享行動」與他合作，開展飯盒派發活動，每個星期派400個飯，有200位義工參與，還吸引電視台報道，之後有很多其他區的市民來了解餐廳的狀況，覺得餐廳便宜又好味，而且能夠幫到人，結果一傳十，十傳百，生意便好起來。

「我向自己承諾，只要生意穩定，夠出糧交租，便不加價，回饋社會，希望所有基層都可以有溫飽。」2008年北河賣$22一個飯，現在也不過$30，明哥笑說自己不是賺錢的材料，但是喜歡幫助別人，所以60歲才找到這條慈善的路，一直用心做下去。「我一直也賺不了大錢，因為心軟，成日想幫人，希望街坊不用太多消費便可以吃飯。」身穿灰白色工衣的明哥，生活儉樸，這件工作服穿了三十多年，從藍色變成灰白。

12年前，有一個人，令明哥成為了今日我們認識的明哥，那人是洪金寶先生。「記得有一年他來探我，了解一下他的節目有沒有對我有幫助，可否繼續生存，臨走放下了一萬元，叫我替他做點事情，派飯給老人家和基層市民，所以我便開始思考如何好好利用這些錢去幫助人，當時年輕人的派飯活動，一個月才一次，我希望可以每星期都做，所以便去深水埗橋底數數，有大概60位露宿者，我便定立了60個飯盒的目標。」

派飯十多年，現在每周送逾1,300個、每年逾67,000個的飯盒，足以燃亮整個社區，「很多政府機構飯堂逢星期六、日也會休息，令受助人士冇飯食，所以我們用行動來填補這些漏洞，希望能推動政府盡量安排每區飯堂一星期七日都提供服務。」

2016年，明哥成立了「北河(明哥)慈善基金」明哥帶領的「北河同行」義工團隊來自香港各區，明哥深信身教就是傳承的最佳方法，早已全家總動員投入做善事服務，女兒也來幫忙。但一直與他並肩同行的太太腳不好，現在弄孫為樂。基金的服務對象包括露宿者、流浪殘疾者、獨居老人、少數族裔、難民以至由社署轉介的等待綜援審批人士。

71歲的明哥仍未言休，希望把這份善良傳承下去，感染更多人一起貢獻社會，明哥希望繼續探索社企自負盈虧的持續發展模式，並把服務延伸至香港不同區域。「要長期服務到社會才叫做社會企業，我希望大家都可以持續幫助有需要的人，每件事都用心去做，不要放棄。」明哥無私無畏，不求回報，將這個精神傳承給所有人。

訪問：Ivy Cheung and Alice Lee

攝影：Charles Wan