Barbecue sécuritaire 101 : conseils essentiels pour une saison de barbecue en toute sécurité

L’été est la saison des grillades en plein air. Lorsque les beaux jours arrivent, il n’y a rien de mieux que de rassembler famille et amis autour de la délicieuse odeur d’aliments sur le gril.

Les Canadiens adorent cuisiner à l’extérieur et sont attirés par la flamme nue des grils à charbon de bois et à gaz. Selon la Hearth, Patio & Barbecue Association (HPBA), sept personnes sur dix possèdent un barbecue ou un fumoir, le pourcentage étant encore plus élevé au Canada¹. Une enquête menée auprès des consommateurs par la HPBA suggère que les gens aiment les barbecues pour la saveur des aliments grillés, le style de vie, le divertissement et la commodité. Néanmoins, la cuisine en plein air n’est pas sans risque².

Pourquoi la sécurité autour des barbecues est-elle importante?

Tout appareil faisant intervenir un feu doit être traité avec prudence et précaution. La cuisson est la principale cause d’incendies résidentiels et de blessures causées par des incendies au Canada. La majorité des incendies résidentiels déclarés commencent dans la cuisine, et la plupart d’entre eux, par l’inflammation d’aliments ou d’autres matériaux de cuisson³.

Une étude de la National Fire Protection Association (NFPA)⁴ indique que plus de 10 600 incendies résidentiels sont déclenchés par des grils chaque année, entraînant 149 millions de dollars de dommages matériels directs, 160 blessés et 10 morts. Les grils à gaz ont été impliqués dans 84 % de ces incendies. Un nettoyage insuffisant, une source de chaleur trop proche des matériaux combustibles, un équipement non surveillé et des fuites de gaz sont les principaux facteurs qui ont contribué à démarrer ces incendies.

À l’approche de la haute saison des grillades, voici quelques conseils pour profiter d’un barbecue sans risque d’incendie.

Conseils de sécurité pour les grils

• Choisir soigneusement son emplacement : placez le gril sur un sol stable pour éviter qu’il ne bascule. Ne le déplacez pas lorsqu’il est en cours d’utilisation et ne le laissez jamais sans surveillance.
• Réduire le risque d’accumulation de monoxyde de carbone : ne jamais utiliser un gril à l’intérieur, dans un garage, sur un patio ou un porche couvert, ou sur la terrasse d’un appartement. Maintenez le gril à une distance suffisante de la maison, des rambardes de la terrasse et des branches qui le surmontent, ainsi que hors des zones de passage et de jeu.
• Vérifier s’il y a des fuites de gaz : pour vérifier s’il y a des fuites de gaz sur votre barbecue, vaporisez une solution d’eau et de savon sur le réservoir de carburant, les tuyaux et les raccords. Des bulles indiquent une fuite.
• Garder le gril propre : enlevez régulièrement la graisse qui s’accumule sur les grilles, les plateaux, à l’intérieur du couvercle et partout où elle est susceptible de s’enflammer.

Après le barbecue

Éteignez les grils à gaz une fois la cuisson terminée. Pensez à équiper le gril d’une minuterie d’arrêt automatique⁵ qui éteint le gaz à un moment prédéterminé. Stockez les bouteilles de propane à l’extérieur, loin de la maison et du garage. Pour les grils à charbon de bois et les fumoirs, n’utilisez que de l’allume-feu liquide de marque et n’ajoutez pas davantage d’allume-feu liquide ou d’autres liquides inflammables au fur et à mesure que le feu brûle. Après la cuisson, fermez les couvercles et les évents pendant au moins 48 heures pour laisser refroidir les charbons ardents. Lorsque le charbon de bois est refroidi au toucher, le jeter dans un conteneur d’élimination des cendres métalliques approuvé par la NFPA.

Suivez ces conseils de sécurité pour les barbecues afin de manger sainement et sans tracas tout au long de l’été.