Los principales percances en la cocina y como prevenirlos

No hay nada mejor que un plato de comida casera. Sin embargo, la cocina puede ser un lugar peligroso. Según la National Fire Protection Association, entre 2010 y 2014, en Estados Unidos los bomberos respondieron cada año a más de 166 mil incendios provocados por equipamiento de cocina. Descubre cuáles son los percances más comunes en la cocina y cómo prevenirlos. Ahórrate una comida caótica ¡y costosos arreglos en tu casa!

Carne: cocción insuficiente
Seguramente no querrás hacerte un tártaro a menos que estés seguro de la calidad de la carne. Según el Center for Disease Control and Prevention, los cortes de vacuno, cerdo, ternera y cordero debieran ser cocinados a una temperatura interior de al menos 63°C, mientas que las carnes molidas de vacuno y cerdo, además de todas las aves, debieran cocinarse a 72°C, para eliminar gérmenes que podrían enfermarte.

Incendio en el microondas
Por estos días, prácticamente todas las casas tienen un horno microondas. Muchas comidas pueden prepararse ahí, de manera más rápida y fácil que en un horno convencional. Pero hay que asegurarse de no usar nada metálico, ya que esto puede causar chispas que puedan dar pie a un incendio en la cocina.

Cortar pan, cortarse la mano
Cortarse los dedos o partes de la mano haciendo algo tan simple como rebanar el pan es un fenómeno tan extendido que las BRIs (acrónimo médico en inglés, para referirse a heridas provocadas al cortar bagels) rankearon como la quinta actividad de cocina más peligrosa en 2011.¹ Para evitar cortarse al cortar un pan redondo (y terminar en la sala de emergencia de una clínica u hospital, en vez de disfrutar tu pan), hay que ponerlo sobre una superficie plana, presionar con la palma de una mano, sujetar un cuchillo con filo ondulado y partir el pan de manera horizontal, con el cuchillo en forma paralela a la superficie de trabajo.

Cuando el ají hace arder los ojos
Los aceites naturales del ají o chile pueden no causar daño en los ojos, pero ¡vaya que arden! Para prevenir que caigan en tus ojos, usa guantes de goma al cortarlos y manipularlos o cubre tus manos con aceite vegetal antes de picarlos.

Contaminación cruzada de alimentos
¿Pediste comida a domicilio? Ten cuidado de que alimentos como el aguacate o la lechuga no se contaminen con gérmenes que puedan estar presentes en el resto de los alimentos que hay en el refrigerador, particularmente los huevos o el pollo y los pescados crudos. Es importante mantenerlos en bandejas separadas dentro del refrigerador, pero también usar diferentes tablas para picar y cuchillos a la hora de manipularlos.

El fuego puede comenzar con migas o grasa
Una cocina limpia es una cocina segura. No dejes que la grasa se acumule dentro del horno o en los quemadores de la cocina, ya que esto puede iniciar un fuego. Bota las migas de pan o queques, limpia la tostadora eléctrica de vez en cuando y también el horno. También es importante desenchufar y reparar o reemplazar cualquier aparto que no esté funcionando de manera apropiada.

Resbalarse sobre algo que se derramó… y quedó olvidado
Limpiar algo que se derramó de manera inmediata no siempre es fácil, especialmente cuando estás justo en medio de la preparación de una receta o hay otras cosas sucediendo en la cocina: agua hirviendo en la cocina, mantequilla burbujeando en el microondas, etcétera. Pero hacerlo es importante, para evitar que tú, alguien de tu familia o algún invitado se resbale y se caiga.

En Chubb, sabemos que hasta el más cuidadoso de los chefs caseros puede terminar con la preparación de una rica comida convertida en un lamentable desastre. Pero si estás preparado, puedes evitarlo.

¹https://www.newyorkerbagels.com/blogs/bagels/bagel-safety-don-t-be-an-er-statistic